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03/06/2015 - Tainha à Portuguesa na Tatuira de Porto Belo

Receitas com peixe fresquinho ficam sempre mais saborosas. E, com o início da temporada da pesca da Tainha, os chefs da Tatuira Petisqueira de Porto Belo decidiram fazer uma releitura de um prato já desenvolvido na Casa. O peixe à portuguesa volta ao cardápio feito com as tainhas trazidas pelos pescadores artesanais da Costa Esmeralda. “A tainha é muito versátil e saborosa e pode ser utilizada em pratos mais simples ou na alta gastronomia”, comenta o chef Bruno Araújo Lustosa.

Bruno, responsável pela criação do peixe à portuguesa, explica que a intenção foi usar peixes frescos, encontrados com facilidade na cidade, com técnicas diferenciadas de produção. O nome foi escolhido porque a receita é feita com ingredientes tradicionais da culinária portuguesa, como vinho, azeite de oliva e azeitonas pretas. O prato também tem o toque característico da Tatuira, que é o uso de especiarias.